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比赛正式开始,现场的气氛顿时变的严肃安静起来。
主持人登台,先是分别对着评委席和选手休息区以及观众席打过招呼,然后才开始宣读本场比赛规则。
“本场比赛依然是由评审席的几位专家为我们进行精彩的比赛解说。”
“因为这一场是PK赛制,所以比赛的情况,会直接在大屏幕上展示出来。两名PK选手同时出现在屏幕上进行厨艺比对展示,这样的比赛设定会更加具有观赏性,也会让接下来的比赛变得十分激烈,下面有请各位选手按照在本组的位置前后顺序进场。”
“说实话,我都有些迫不及待了,相信在场的诸位也是和我一样的心情,那么就让我们拭目以待吧!”
选手开始在工作人员的带领下进入比赛场地。
等所有人各就各位后,主持人转身面向评审区,笑着说道:“各位专家评审,做好准备了吧?现在大屏幕马上会开始随机播放选手PK组烹饪直播画面。”
陆明等人连忙应道:“好的,可以开始了。”
此时此刻,烹饪刚刚开始。
大屏幕上随机出现了两位选手的烹饪画面。
通过镜头,完全可以看见两位选手的烹饪状态,也可以对操作细节进行评判!
不得不说,陆明等人都是资历深厚的大厨,烹饪经验丰富,看见选手的备菜操作之后,基本上就能对选手选择烹饪的菜肴心里有数。
陆明仔细看了一会儿选手们的备菜操作,点头笑了起来:“这一场的考题其实挺有意思啊,看着他们做备菜,说实话,我这脑子里之前想过的好几道非常不错的菜肴,眼下都有人开始烹饪了,这倒是让我越发期待他们的表现了。”
杜英春点头:“是啊,要知道在不少人看来,鸭肉可远没有鸡肉好吃,腥味重,而且肉质太过紧实,少脂肪,烹饪不好,吃起来会显得太柴。按照现在市面上主流的鸭肉做法,确实很难把鸭肉做得美味可口。
不过,实际上,只要处理得当,鸭子的肉整体上并不比鸡肉差。
鸭肉本身要比鸡肉更富弹性,口感好很多。
像涮汤吃的切片带皮胸肉,质感更接近猪外脊。
比鸡胸肉好吃得多,鸭腿和鸭翅肉量虽然不如鸡翅鸡腿,嫩度也不如,但肌肉纤维却更有弹性,是一种非常有嚼头的口感。
而且做鸭子,其实是有窍门的。
咱们吊高汤的时候,不
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