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临近中午用餐时间,付宇检查完小菜的腌制情况,又开始逐一查看小工的备菜以及所有调料厨具的准备工作。
这是赵猛言传身教,让付宇养成的习惯。
不管什么时候,上灶掌勺前,一定要对自己需要用到的食材和调料厨具有一定的了解。
做到心中有数。
这可以避免工作中因为这些必须品而出现什么纰漏,也可以根据接单的数量,及时进行调整和安排。
而且要多交代小工几句,毕竟他们缺乏掌勺经验。
赵猛在这方面做的就非常不错,他手底下的人,基本上在工作中都能各擅其职,这不是赵猛多么天赋异禀,在安排方面有多擅长。
而是因为他对于工作非常认真,对于自己手底下的人要求也很严格。
任何人在工作中有什么优点和缺点,他对此都了如指掌。
可以非常合理的对人员进行工作上的分派,所以这边的人在干活时,才会显得特别井井有条。
这也是付宇在赵猛身上学到的一个好习惯。
忙忙碌碌,所有的准备工作全部完毕,已经接近上午十点了。
前厅开始陆续有点餐单递过来。
付宇这边马上投入工作。
好不容易忙完手头的点餐单,保证所有接单的席面都有菜可上,付宇这才忙里偷闲,趁机去一趟卫生间。
结果刚从后厨拐出来,刚刚好看见谷云武站在拐角的走廊上,和一个店里新来的点餐员有说有笑,聊的非常投契的样子。
而刚才过来的时候,谷云武手底下的几个人个个忙的团团转。
付宇也不想管,但是想到刚才有点餐员过来递单子的时候,谷云武那边接的似乎是桌大席面,而在此之前,还有传菜员过来催菜了两次。
后厨这边,向来是赵猛和谷云武两边轮流接单,谷云武那边要是跟不上,付宇这边就该忙不过来了。
想到这儿,付宇忍不住借着打招呼的机会,委婉的提醒了一句:“谷厨,刚才你们那边接了份大席面的点餐单,这会儿进店用餐的顾客有点多啊!”
听到付宇的话,谷云武明显没放在心上,只是点了点头,随口应付道:“哦,行,我知道了。”
说完之后,就继续和点餐员聊的不亦乐乎。
付宇无奈的摇摇头,朝着卫生间过去。
结果等出来的时候,谷云武还在那
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